Père Noël

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Père Noël
Brasserie : DE RANKE
Pays : Belgique
Type : Bière de Noël
Couleur : blonde, dorée
EBC : -
Amertume : - IBU
Alcool : 7 %

Dégustée le dimanche 28 décembre 2014.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : malt pâle, malt Munich, malt caramel
Houblons : Brewers Gold, Hallertau Hersbrucker
Divers : Réglisse

Aspect visuel - apparence

Limpidité : limpide
Opacité : pale
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : moyenne

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : grain, caramel
Arômes dûs au houblon : épicé

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : houblon et malt sont bien équilibrés
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : forte
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Beau nez épicé et malté. En bouche, belle texture, on retrouve les épices du houblon se mêlant aux arômes de caramel du malt. Belle touches de réglisse. Finale longue et amère.
Contrairement aux traditionnelles bières de Noël, lourdes, sucrées et épicées, La Père Noël reste légère en bouche. Superbe équilibre entre le malt et le houblon ! Amertume inhabituelle pour le style mais bienvenue ici !

Les fiches de dégustation