Pict'Ale

Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

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Pict'Ale
Brasserie : BRASSERIE DU NICO
Pays : France
Type : Red Ale
Couleur : rouge
EBC : 26
Amertume : 28 IBU
Alcool : 5,4 %

Dégustée le samedi 18 janvier 2014.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : Marris Otter, Malt Melanoiden, Cara-Pils, Cara-Red, Malt Munich, flocons d'Orge
Houblons : Cascade, Citra, Nelson Sauvin.

Aspect visuel - apparence

Limpidité : opalescente
Opacité : pale
Effervescence : faible
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : longue

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : caramel
Arômes dûs au houblon : fruité (agrumes, fruits tropicaux), floral

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : houblon
Equilibre malt et houblon : équilibré
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : faible
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Au nez, beaux arômes de fruits : agrumes, fruits tropicaux. En bouche, attaque sur le houblon. Les fruits sont en force : mangue, goyave, puis les agrumes, citron. Enfin on distingue quelques notes florales et en toute fin de bouche, on devine quelques arômes de groseille… Le malt reste discret légèrement caramélisé. Le tout sur un corps souple, une texture ronde. Amertume faible mais présente. Belle longeur...
Vraiment bien, je mets la recette de coté, renforcer peut-être un peu l'amertume….

Les fiches de dégustation