Poivreuse

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Poivreuse
Brasserie : BRASSERIE PARTIZANALE DU ROULIER
Pays : France
Type : Bière épicée
Couleur : brune
EBC : 50
Amertume : 40 IBU
Alcool : 5,5 %

Dégustée le dimanche 19 janvier 2014.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : Pils, Aroma, Carared, Malt Chocolat, Malt Café
Houblons : East Kent Goldings
Epices : poivre de Sichuan, poivre sauvage, coriandre, girofle, cannelle, muscade

Aspect visuel - apparence

Limpidité : opalescente
Opacité : foncée
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : moyenne

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : caramel, chocolat, café
Arômes dûs au houblon : Epices.

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt, épices
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : moyenne
Longueur en bouche : moyenne

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : légère
Corps : souple
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Nez complexe sur les épices : poivre, muscade, girofle. En bouche, ce sont toujours les épices qui dominent. On retrouve le poivre, la muscade et la girofle, quelques touches de cannelle et coriandre. Le malt est bien présent mais ne prend pas le dessus, laissant les arômes d'épices s'exprimer. Le houblon reste discret avec ses notes épicées. Une amertume bien fondue dans le corps, vient terminer la bouche…
Nez surprenant de "pot au feu" mais superbement intégré dans cette bière ovni. Pas trop fan des bières au poivre, j'ai adoré celle ci !

Les fiches de dégustation