Rasputin

Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

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Rasputin
Brasserie : DE MOLEN
Pays : Pays Bas
Type : Russian Imperial Stout
Couleur : noire
EBC : 200
Amertume : 82 IBU
Alcool : 10,7 %

Dégustée le dimanche 16 décembre 2012.

Fumée et feu !

Sommaire

Donnée techniques

Malts : malt pale, malt cara, malt chocolat
Houblons : Premiant, Saaz.

Aspect visuel - apparence

Limpidité : limpide
Opacité : opaque
Effervescence : quasi plate
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : moyenne

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : caramel, chocolat, fumé, réglisse
Arômes dûs au houblon : fruité, épicé

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : douce
Acidité : aucune
Amertume : prononcée
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : équilibrée
Corps : corsé
Texture : âpre
Effervescence : à peine perceptible

Remarques et appréciations finales

Nez fruité, chocolat, épicé. En bouche, les arômes de malt entrent en jeux en premier : chocolat, grillé, torréfié, réglisse. Puis, c'est au tour des arômes de houblon : épicés et fruités (cassis, mûre). Amertume moyenne puis prononcée en fin de bouche, bien contre balancée, comme le taux d'alcool, par le corps.
Bonne longueur en bouche, agréable !

Les fiches de dégustation