Rye IPA

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Rye IPA
Brasserie : BRASSERIE LE PARADIS
Pays : France
Type : India Pale Ale
Couleur : blonde
EBC : -
Amertume : 76 IBU
Alcool : 5,5 %

Dégustée le vendredi 23 août 2013.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : malt d'orge pils, malt de seigle
Houblons : Galena, Motueka, Galaxy.

Aspect visuel - apparence

Limpidité : trouble
Opacité : pale
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : longue

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : pain, caramel
Arômes dûs au houblon : citron, citron vert, fruit de la passion, cassis, fruits tropicaux

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : houblon
Equilibre malt et houblon : équilibré
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : moyenne
Longueur en bouche : moyenne

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Beau nez fruité et puissant. Bouche caractéristique du seigle (pain) qui révèle une débauche de fruits... citron, citron vert, fruit de la passion, cassis, fruits tropicaux. Le corps souple supporte parfaitement les 76 IBU d'amertume. Finale fruitée et amère...
Modèle d'équilibre entre malts houblon et amertume ! Délicieux !

Les fiches de dégustation