Saaz
Un article de Wiki - Brasserie du Nico.
| Saaz | |
|---|---|
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| Type : Aromatique | |
| Origine : République Tchèque | |
| Acides alpha : 2 - 5 % | |
Sommaire |
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Acides
Acides alpha : 2 - 5 %
Acides bêta : 3 - 4,5 %
Cohumulone : 24 - 28 % des acides alpha
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Huiles essentielles
Total des huiles essentielles : 0,4 - 0,7 ml / 100g
Caryophylène : 10 - 12 % du total des huiles
Farnesène : 11 - 15 % du total des huiles
Humulène : 40 - 45 % du total des huiles
Myrcène : 20 - 25 % du total des huiles
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Houblons équivalents possibles
Lubelski, Tettnang, Spalt, Ultra
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Arômes développés
Epices, noble, floral, doux et délicat
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Utilisation
| Le houblon |
