Sour in the Rye
Un article de Wiki - Brasserie du Nico.
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| Sour in the Rye | |
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| Brasserie : THE BRUERY | |
| Pays : Etats Unis | |
| Type : Sour Ale | |
| Couleur : cuivrée | |
| EBC : 14 | |
| Amertume : 5 IBU | |
| Alcool : 7,6 % | |
Dégustée le mardi 24 février 2015.
Vieillie en fût de chêne.
Sommaire |
Donnée techniques
Malts : malt de seigle
Houblons : -
Aspect visuel - apparence
Limpidité : limpide
Opacité : pâle
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse : moyenne
Persistance de la mousse : courte
Aspect Olfactif - arôme ou bouquet
Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : caramel, toasté, boisé, vanille
Arômes dûs au houblon : -
Aspect Gustatif - saveur et goût
Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : -
Sucre résiduel : sèche
Acidité : forte
Amertume : presque aucune
Longueur en bouche : longue
Aspect tactile - sensation en bouche
Astringence : aucune
Corps : léger
Texture : ronde
Effervescence : agréable
Accords mets bières
- Huitres
- Apricot Stilton (fromage anglais à l'abricot)
- Canard à l'orange
- Kumquats confits
Remarques et appréciations finales
Superbe nez toasté, vanillé. En bouche, attaque avec une acidité franche. On retrouve les arômes grillés / toastés du nez. Sensation fruitée, sur fond caramélisé et vanillé. Le bois reste bien présent également. Finale longue et acide, sur des notes de cerises...
Magnifique !
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