Tart of Darkness

Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

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Tart of Darkness
Brasserie : THE BRUERY
Pays : Etats Unis
Type : Stout acide (!)
Couleur : noire
EBC : 100
Amertume : 5 IBU
Alcool : 7 %

Dégustée le lundi 16 février 2015.

Vieillie en fût de chêne.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : -
Houblons : -

Aspect visuel - apparence

Limpidité : limpide
Opacité : opaque
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : faible
Persistance de la mousse  : courte

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : caramel, vanille
Arômes dûs au houblon : -

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : -
Sucre résiduel : sèche
Acidité : forte
Amertume : presque aucune
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : léger
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Accords mets bières

  • cerises fraîches servies avec du fromage de chèvre et du chocolat noir....

Remarques et appréciations finales

Joli nez de tarte aux prunes ! De beaux arômes grillés, belles notes de vanille et boisées. En bouche, attaque avec une acidité franche. On retrouve les arômes grillés / toastés du nez. Sensation fruitée, sur fond de café et vanillée. Le bois reste bien présent également. Finale longue et acide, sur la tarte aux prunes du nez...
Magnifique ! Surprenant, l'acidité amenant une sensation de légèreté pour ce stout !

Les fiches de dégustation