Tart of Darkness
Un article de Wiki - Brasserie du Nico.
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Tart of Darkness | |
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Brasserie : THE BRUERY | |
Pays : Etats Unis | |
Type : Stout acide (!) | |
Couleur : noire | |
EBC : 100 | |
Amertume : 5 IBU | |
Alcool : 7 % |
Dégustée le lundi 16 février 2015.
Vieillie en fût de chêne.
Sommaire |
Donnée techniques
Malts : -
Houblons : -
Aspect visuel - apparence
Limpidité : limpide
Opacité : opaque
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse : faible
Persistance de la mousse : courte
Aspect Olfactif - arôme ou bouquet
Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : caramel, vanille
Arômes dûs au houblon : -
Aspect Gustatif - saveur et goût
Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : -
Sucre résiduel : sèche
Acidité : forte
Amertume : presque aucune
Longueur en bouche : longue
Aspect tactile - sensation en bouche
Astringence : aucune
Corps : léger
Texture : ronde
Effervescence : agréable
Accords mets bières
- cerises fraîches servies avec du fromage de chèvre et du chocolat noir....
Remarques et appréciations finales
Joli nez de tarte aux prunes ! De beaux arômes grillés, belles notes de vanille et boisées. En bouche, attaque avec une acidité franche. On retrouve les arômes grillés / toastés du nez. Sensation fruitée, sur fond de café et vanillée. Le bois reste bien présent également. Finale longue et acide, sur la tarte aux prunes du nez...
Magnifique ! Surprenant, l'acidité amenant une sensation de légèreté pour ce stout !
Les fiches de dégustation |