Vigneronne

Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

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Vigneronne
Brasserie : BRASSERIE CANTILLON
Pays : Belgique
Type : Lambic
Couleur : jaune paille
EBC : -
Amertume : - IBU
Alcool : 5 %

Dégustée le lundi 9 juin 2014.

Lambic de deux ans avec macération de raisins blancs

Sommaire

Donnée techniques

Malts : malt pale, froment
Houblons : houblon suranné

Aspect visuel - apparence

Limpidité : trouble
Opacité : pâle
Effervescence : faible
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : très courte

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : pain grillé, toasté
Arômes dûs au houblon : -

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : -
Sucre résiduel : sèche
Acidité : prononcée
Amertume : aucune
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : léger
Texture : mince
Effervescence : fine

Remarques et appréciations finales

Beau nez sur le fruit, raisin, notes toastées. Bouche très acide et sèche, en accord avec les arômes du nez. Raisin, toasté, pain grillé, quelques notes de miel... Belle longueur. Excellent !

Les fiches de dégustation