Yule

Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

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Yule
Brasserie : BRASSERIE PARTIZANALE DU ROULIER
Pays : France
Type : Bière de Noël
Couleur : brune
EBC : 76
Amertume : 35 IBU
Alcool : 7,5 %

Dégustée le samedi 27 décembre 2014.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : Pils, Spécial B, Cara-ambré, Chocolat, Flocons
Houblons : Fuggles
Divers : Epices

Aspect visuel - apparence

Limpidité : opalescente
Opacité : foncée
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : moyenne

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : caramel, grillé, chocolat
Arômes dûs au houblon : épicé.

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : moyenne
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : léger
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Beau nez épicé, sur la coriandre et les arômes grillés du malt. En bouche, on retrouve les arômes de malts, grillé, caramel, belles notes de chocolat. Les épices (coriandre, poivre de Sichuan ?) sont bien présentes et entrent en harmonie avec les arômes épicés du houblon Fuggle. Superbe texture. Finale longue, épicée, amertume moyenne bien soutenue par un corps bien malté.
Sympathique bière de Noël !


Les fiches de dégustation