Accords mets / bières

Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

Quelques suggestions d'accord mets / bières...

Sommaire 1 Fruits de mer 2 Viandes 3 Fromages 4 Blanche 5 Blonde légère 6 Oktober 7 Belge 8 Pale Ale 9 Scotch Ale 10 IPA 11 Triple belge 12 Barley Wine 13 Porter 14 Imperial Stout 15 Foreign Stout

Fruits de mer

• Huitres : Stout

Viandes

• Curries de polet, porc : IPA arômes d'agrumes et résineux (ex. IPA de la brasserie Goose Island)

Fromages

• Chèvre frais et léger : Dry Stout (ex. St Barnabé, Microbrasserie Le Naufrageur)
• Tome de brebis pas trop forte : Double IPA vieillie en fut de Côtes du Rhone blanc (ex. DALVA de la Brasserie Thiriez)
• Langres bien fait : Triple "style belge" (ex. La Triple de la brasserie Fleurac)
• Camembert : Orval jeune
• Bleu de Gex, vieux Gouda : IPA arômes d'agrumes et résineux (ex. IPA de la brasserie Goose Island)
• Mont d'Or : Bière fumée (ex. BarFumée de la Brasserie Artisanale de Rodemack ou Régal'Potes Fumée)

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Blanche

• poisson
• volaille
• légumes

Blonde légère

• salade de légumes
• plats légers

Oktober

• saucisse
• hamburgers

Belge

• fromage
• salade de crudités

Pale Ale

• viande de boeuf
• poulet grillé
• légumes frais

Scotch Ale

• gâteau au chocolat
• cheese cake
• crème glacée

IPA

• volaille
• viandes fumées
• légumes frais

Triple belge

• salade de fruits exotiques
• chocolat

Barley Wine

• desserts à base de crème
• ricotta
• crème glacée

Porter

• brochettes
• poulet
• rôti de boeuf

Imperial Stout

• plats en sauce sucrée
• desserts
• chocolat

Foreign Stout

• lard fumé
• dessert à base de crème
• dessert à base de café