Chinook
Un article de Wiki - Brasserie du Nico.
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Version actuelle
Chinook | |
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Type : Amérisant et aromatique | |
Origine : Etats Unis | |
Acides alpha : 8 - 14 % |
Sommaire |
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Acides
Acides alpha : 8 - 14 %
Acides bêta : 3 - 4 %
Cohumulone : 29 - 34 % des acides alpha
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Huiles essentielles
Total des huiles essentielles : 1,5 - 2,5 ml / 100g
Caryophylène : 9 - 11 % du total des huiles
Farnesène : < 1 % du total des huiles
Humulène : 20 - 25 % du total des huiles
Myrcène : 35 - 40 % du total des huiles
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Houblons équivalents possibles
Brewers Gold, Bullion, Columbus, Simcoe, Eroica, Galena, Nugget, Southern cross.
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Arômes développés
Forts arômes de pin, résineux, épicé, agrumes (doux) - a utiliser en petites quatités
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Utilisation
India Pale Ale, Pale ale, Brown ale
Le houblon |