Les calculs
Un article de Wiki - Brasserie du Nico.
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| Ligne 35: | Ligne 35: | ||
| ==Volumes de rinçage et ébullition== | ==Volumes de rinçage et ébullition== | ||
| *Volume retenu par le grain | *Volume retenu par le grain | ||
| - | <math>V_ret = 1 L/Kg</math> | + | [[Image:Vol_retenu.png]] |
| *Volume d'ébullition (pour compenser l'évaporation) | *Volume d'ébullition (pour compenser l'évaporation) | ||
| - | <math>V_ébu = 1.2 \times V_fermentation</math> | + | [[Image:Vol_ebu.png]] |
| *Volume de rinçage | *Volume de rinçage | ||
| - | <math>Vrincage = V_ébu - V_emp + V_ret</math> | + | [[Image:Vol_rincage.png]] |
Version du 29 juillet 2013 à 20:10
Sommaire |
Correction de densité
| Température (°C) | Correction de densité |
|---|---|
| 0 - 10 | -2 |
| 11 - 17 | -1 |
| 18 - 22 | 0 |
| 23 - 26 | +1 |
| 27 - 30 | +2 |
| 31 - 33 | +3 |
Calcul du taux d'alcool (par volume)
- Fermentation principale
- Refermentation en bouteille
Volumes d'empâtage
- Volume occupé par le malt
- Volume d'eau
Ratio entre 2.5 et 3.5 L/Kg
- Volume d'empâtage
Volumes de rinçage et ébullition
- Volume retenu par le grain
- Volume d'ébullition (pour compenser l'évaporation)
- Volume de rinçage
