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Un article de Wiki - Brasserie du Nico.
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| - | Nez sur le malt grillé, café, chocolat, réglisse. Quelques notes fruités (cassis ?). En bouche, belle texture. En plus des arômes de malt du nez, on perçoit les arômes épicés et légèrement boisés du houblon. Finale assez longue avec une franche amertume mais bien intégrée par un corps puissant. Assez bel équilibre.<br> | + | Nez tout d'abord levuré sur la banane qui s'estompe assez rapidement. Puis on attaque le coeur du sujet sur le malt grillé, café, chocolat, réglisse. Quelques notes fruités (cassis ?). En bouche, belle texture. En plus des arômes de malt du nez, on perçoit les arômes épicés et légèrement boisés du houblon. Finale assez longue avec une franche amertume mais bien intégrée par un corps puissant. Assez bel équilibre.<br> |
| Peut-être un peu léger pour le style Russian Impérial Stout, mais bien sympathique tout de même ! | Peut-être un peu léger pour le style Russian Impérial Stout, mais bien sympathique tout de même ! | ||
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Version actuelle
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| Brasserie : BRASSERIE DES DEUX DRAGONS | |
| Pays : France | |
| Type : Russian Imperial Stout | |
| Couleur : noire | |
| EBC : 80 | |
| Amertume : 83 IBU | |
| Alcool : 7,5 % | |
Dégustée le samedi 1er février 2014.
Sommaire |
Donnée techniques
Malts : Mais Otter, Malt Munich, Malt Chocolat, Malt Chocolat pale, Malt Café, flocons d'orge
Houblons : Brewers Gold, Glacier
Levure : T58
Aspect visuel - apparence
Limpidité : opalescente
Opacité : opaque
Effervescence : faible
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse : moyenne
Persistance de la mousse : longue
Aspect Olfactif - arôme ou bouquet
Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : grillé, café, chocolat, réglisse
Arômes dûs au houblon : épicé, fruits noirs, boisé
Aspect Gustatif - saveur et goût
Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : équilibré
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : forte
Longueur en bouche : longue
Aspect tactile - sensation en bouche
Astringence : faible
Corps : corsé
Texture : ample
Effervescence : agréable
Remarques et appréciations finales
Nez tout d'abord levuré sur la banane qui s'estompe assez rapidement. Puis on attaque le coeur du sujet sur le malt grillé, café, chocolat, réglisse. Quelques notes fruités (cassis ?). En bouche, belle texture. En plus des arômes de malt du nez, on perçoit les arômes épicés et légèrement boisés du houblon. Finale assez longue avec une franche amertume mais bien intégrée par un corps puissant. Assez bel équilibre.
Peut-être un peu léger pour le style Russian Impérial Stout, mais bien sympathique tout de même !
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