Iris
Un article de Wiki - Brasserie du Nico.
Iris | |
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Brasserie : BRASSERIE CANTILLON | |
Pays : Belgique | |
Type : Spontanée | |
Couleur : ambrée | |
EBC : - | |
Amertume : - IBU | |
Alcool : 6 % |
Dégustée le samedi 7 juin 2014.
l'Iris n' est pas un lambic, car brassée avec du malt pale (sans froment) et du houblons frais. Elle est vieillie en fût durant deux années
Sommaire |
Donnée techniques
Malts : malt pale
Houblons : houblon suranné et houblon frais
Aspect visuel - apparence
Limpidité : trouble
Opacité : pâle
Effervescence : faible
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse : moyenne
Persistance de la mousse : courte
Aspect Olfactif - arôme ou bouquet
Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : pain grillé, toasté, caramel
Arômes dûs au houblon : floraux, fruité
Aspect Gustatif - saveur et goût
Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : équilibrée
Sucre résiduel : sèche
Acidité : prononcée
Amertume : légère
Longueur en bouche : longue
Aspect tactile - sensation en bouche
Astringence : aucune
Corps : léger
Texture : mince
Effervescence : aucune
Remarques et appréciations finales
Nez frais, complexe. On retrouve l'acidité caractéristique des fermentations spontanées accompagnée de notes fruitées. Maltage miellé, boisé. Belles notes florales. Bouche complexe en accord avec le nez. En attaque, des notes boisées, vanille et une fine amertume. Belle harmonise avec l'acidité marquée. Quelques touches fruitées, florales et toastées. Finale fruitée.
SUPERBE !
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