Black Bear Beer

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Black Bear Beer
Brasserie : FLEURAC
Pays : France
Type : Quadruple Black IPA
Couleur : noire
EBC : -
Amertume : 75 IBU
Alcool : 11 %

Dégustée le mercredi 16 juillet 2014.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : -
Houblons : -
Divers : -

Aspect visuel - apparence

Limpidité : limpide
Opacité : opaque
Effervescence : légère
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : faible
Persistance de la mousse  : courte

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : simple
Arômes dûs au malt : grillé, cacao, café
Arômes dûs au houblon : épicé, résineux, agrumes

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : déséquilibré
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : puissante
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : équilibrée
Corps : corsé
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Nez puissant dominé par la torréfaction et le chocolat. Bouche en accord avec le nez. Les agrumes s'installent progressivement entre jus de citron et zests de pamplemousse, complétés par la résine, le tout restant assez discret. La finale est massivement torréfiée, le café écrase tout, domine le cacao et le pain noir. La résine clos sèchement l'ensemble. Amertume puissante et astringente.
Les houblons sont un peut trop écrasés par le café... l'astringence en fin de bouche est un peu trop prononcée. Cette brasserie a déjà fait beaucoup mieux en matière d'équilibre. Ceci dit, cela reste très bon...

Les fiches de dégustation