Special Holiday Ale
Un article de Wiki - Brasserie du Nico.
| Special Holiday Ale | |
|---|---|
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| Brasserie : NØGNE Ø | |
| Pays : Norvège | |
| Type : bière aux épices | |
| Couleur : brune | |
| EBC : - | |
| Amertume : - IBU | |
| Alcool : 8,5 % | |
Dégustée le dimanche 31 mars 2013.
Sommaire |
Donnée techniques
Malts : malts d'orge, de seigle, d'avoine
Houblons : -
Sauge blanche, cumin, baie de genièvre, châtaigne
Aspect visuel - apparence
Limpidité : opalescente
Opacité : foncée
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse : faible
Persistance de la mousse : courte
Aspect Olfactif - arôme ou bouquet
Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : complexe
Arômes dûs au malt : caramel
Arômes dûs au houblon : épicé
Aspect Gustatif - saveur et goût
Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : équilibré
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : faible
Longueur en bouche : moyenne
Aspect tactile - sensation en bouche
Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : ronde
Effervescence : agréable
Remarques et appréciations finales
Nez puissant littéralement blindé dépices. On y retrouve la genièvre, la réglisse, le gimgembre, la sauge et la badiane. Le tout et clairement enrobé de cassis et de caramel. Bouche en droite ligne du nez sur lequel on peut rajouter du poivre Sichuân une note citrique et une confiture de mure /cassis parfaitement amenée. Encore une fois la texture est absolument parfaite et la surenchère d'épices (qui pouvait faire craindre le pire) est en fait magistralement orchestrée !!!!
Le nez fait peur, mais en bouche, un délice !
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