Barbe à Papa Noël
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- | | degre = 4,7 | + | | degre = 5,4 |
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- | Dégustée le dimanche 21 décembre 2014. | + | Dégustée le lundi 17 novembre 2015. |
==Donnée techniques== | ==Donnée techniques== | ||
- | '''Malts''' : Pale, Biscuit, Cara-crystal, Melanoiden, flocons<br> | + | '''Malts''' : Pale, Munich, Aromatic, Amber, Cara-crystal, flocons d'orge<br> |
- | '''Houblons''' : [[Admiral]], [[Phoenix]], [[Cascade]]. | + | '''Houblons''' : [[Saaz]], [[Styrian Golding / Celeia|Styrian Golding]].<br> |
+ | '''Epices''' : écorces d'orange amère, coriandre, baies de genièvre, cannelle, anis étoilé | ||
==Aspect visuel - apparence== | ==Aspect visuel - apparence== | ||
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'''Intensité des arômes''' : moyenne<br> | '''Intensité des arômes''' : moyenne<br> | ||
'''Qualité des arômes''' : complexe<br> | '''Qualité des arômes''' : complexe<br> | ||
- | '''Arômes dûs au malt''' : caramel, biscuit, grillé<br> | + | '''Arômes dûs au malt''' : caramel, biscuit<br> |
- | '''Arômes dûs au houblon''' : épices, floral, fruité | + | '''Arômes dûs au houblon''' : épices, floral |
==Aspect Gustatif - saveur et goût== | ==Aspect Gustatif - saveur et goût== | ||
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==Remarques et appréciations finales== | ==Remarques et appréciations finales== | ||
- | Nez malté sur le biscuit, grillé. De belle touches d'épices et flores. Couleur brune avec des reflets rougeâtres. En bouche, attaque maltée, sur le caramel, le biscuit. Les arômes épicés des houblons arrivent ensuite, quelques notes fruitées et florales. Amertume discrète contrebalancée par le corps. Finale maltée. Rot houblonné... | + | Nez malté sur le caramel, le biscuit. De belles touches d'épices, de cannelle, d'anis et de subtiles touches florales. En bouche, attaque maltée, sur le caramel, le biscuit. Les arômes épicés du houblons se mêlent aux épices de Noël. Arrivent ensuite, quelques notes florales. Amertume discrète contrebalancée par le corps. Finale maltée, sur la cannelle, coriandre, anis étoilé... |
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Version actuelle
Barbe à Papa Noël | |
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Brasserie : BRASSERIE ARTISANALE DE RODEMACK | |
Pays : France | |
Type : Bière de Noël | |
Couleur : rousse | |
EBC : 32 | |
Amertume : 27 IBU | |
Alcool : 5,4 % |
Dégustée le lundi 17 novembre 2015.
Sommaire |
Donnée techniques
Malts : Pale, Munich, Aromatic, Amber, Cara-crystal, flocons d'orge
Houblons : Saaz, Styrian Golding.
Epices : écorces d'orange amère, coriandre, baies de genièvre, cannelle, anis étoilé
Aspect visuel - apparence
Limpidité : opalescente
Opacité : foncée
Effervescence : normale
Taille des bulles : moyenne
Quantité de mousse : moyenne
Persistance de la mousse : longue
Aspect Olfactif - arôme ou bouquet
Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : complexe
Arômes dûs au malt : caramel, biscuit
Arômes dûs au houblon : épices, floral
Aspect Gustatif - saveur et goût
Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : moyenne
Longueur en bouche : moyenne
Aspect tactile - sensation en bouche
Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : ronde
Effervescence : agréable
Remarques et appréciations finales
Nez malté sur le caramel, le biscuit. De belles touches d'épices, de cannelle, d'anis et de subtiles touches florales. En bouche, attaque maltée, sur le caramel, le biscuit. Les arômes épicés du houblons se mêlent aux épices de Noël. Arrivent ensuite, quelques notes florales. Amertume discrète contrebalancée par le corps. Finale maltée, sur la cannelle, coriandre, anis étoilé...
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