Bible Belt

Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

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Bible Belt
Brasserie : PRAIRIE ARTISAN ALES
Pays : Etats Unis
Type : Imperial Stout
Couleur : noire
EBC : -
Amertume : 65 IBU
Alcool : 13 %

Dégustée le jeudi 19 novembre 2015.

Collaboration avec Evil Twin Brewing
Imperial Stout vieillie avec des grains de café, fèves de cacao, gousses de vanille et du piment.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : -
Houblons : -

Aspect visuel - apparence

Limpidité : limpide
Opacité : opaque
Effervescence : aucune
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : aucune
Persistance de la mousse  : aucune

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : harmonieuse, riche et complexe
Arômes dûs au malt : café, cacao, vanille, noisette, caramel, tabac
Arômes dûs au houblon : épicé

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : équilibré
Sucre résiduel : douce
Acidité : aucune
Amertume : forte
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : puissant
Texture : huileuse
Effervescence : aucune

Remarques et appréciations finales

Nez complexe de cacao, café. De beaux arômes de caramel, vanillée s'échappent. On distingue encore de fines notes de noisette... En bouche, texture huileuse, grasse, ample... Le café domine comme un express assez serré, le cacao n'est pas en reste, l'impression de boire du chocolat noir, amère... Le piment fait son apparition en fin de bouche, très discret et superbement incorporé. La finale est finement pimentée, sur le chocolat noir, amère et d'une longueur interminable...
Wahou !!

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