Chinook

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Chinook
Type : Amérisant et aromatique
Origine : Etats Unis
Acides alpha : 6 - 9 %

Sommaire

Acides

Acides alpha : 8 - 14 %
Acides bêta : 3 - 4 %
Cohumulone : 29 - 34 % des acides alpha

Huiles essentielles

Total des huiles essentielles : 1,5 - 2,5 ml / 100g
Caryophylène : 9 - 11 % du total des huiles
Farnesène : < 1 % du total des huiles
Humulène : 20 - 25 % du total des huiles
Myrcène : 35 - 40 % du total des huiles

Houblons équivalents possibles

Brewers Gold, Bullion, Columbus / Tomahaw, Simcoe, Eroica, Galena, Nugget, Southern cross.

Arômes développés

Forts arômes de pin, résineux, épicé, agrumes (doux) - a utiliser en petites quatités

Utilisation

India Pale Ale, Pale ale, Brown ale

Le houblon