Galena
Un article de Wiki - Brasserie du Nico.
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Version actuelle
| Galena | |
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| Type : Amérisant | |
| Origine : Etats Unis | |
| Acides alpha : 10 - 14 % | |
Sommaire |
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Acides
Acides alpha : 10 - 14 %
Acides bêta : 7 - 9 %
Cohumulone : 32 - 42 % des acides alpha
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Huiles essentielles
Total des huiles essentielles : 0,9 - 1,2 ml / 100g
Caryophylène : 3 - 5 % du total des huiles
Farnesène : > 1 % du total des huiles
Humulène : 10 - 15 % du total des huiles
Myrcène : 55 - 60 % du total des huiles
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Houblons équivalents possibles
Nugget, Target, Cluster, Northern Brewers, Chinook
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Arômes développés
arôme de cassis, donne à la bière un caractère très fruité
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Utilisation
Ale, porter, stout, ESB, Bitter. L'amérisant le plus utilisé aux US.
| Le houblon |
