Hop Hop Hop Cascade / Simcoe
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Version actuelle
| Hop Hop Hop Cascade / Simcoe | |
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| Brasserie : BRASSERIE DES DEUX DRAGONS | |
| Pays : France | |
| Type : IPA | |
| Couleur : ambrée | |
| EBC : 28 | |
| Amertume : 65 IBU | |
| Alcool : 5,5 % | |
Dégustée le mardi 19 aout 2014.
Sommaire |
Donnée techniques
Malts : Maris Otter, Malt Munich, Cara Munich, Cara Crystal, flocons d'orge
Houblons : Cascade, Simcoe
Levure : US-05
Aspect visuel - apparence
Limpidité : opalescente
Opacité : foncée
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse : moyenne
Persistance de la mousse : longue
Aspect Olfactif - arôme ou bouquet
Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : équilibrée, complexe
Arômes dûs au malt : caramel
Arômes dûs au houblon : fruité (agrumes - citron, mandarine, pamplemousse -), résine, épicé, floral
Aspect Gustatif - saveur et goût
Dominant : houblon
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : moyenne
Longueur en bouche : longue
Aspect tactile - sensation en bouche
Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : ronde
Effervescence : agréable
Remarques et appréciations finales
Nez complexe, mêlant le caramel du malt et les arômes de houblons : agrumes, résine, épices. En bouche, explosion d'agrumes, citron, mandarine, pamplemousse. Les arômes floraux se développent petit à petit, accompagnés d'épices, de résine, le tout sur lit de caramel. Finale longue, sèche et amère sur la résine... Rot houblonné, floral et fruité !
J'adore ! On en est un peu fiers... nous avons obtenu un fourquet d'or avec cette bière au concours de St Nicolas de port en mai 2014...
| Les fiches de dégustation |
