La Renaissance

Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

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La Renaissance
Image:LaRenaissance.jpg
Brasserie : DE DOCHTER VAN DE KORENAAR
Pays : Belgique
Type : India Pale Ale
Couleur : cuivrée
EBC : 20
Amertume : 65 IBU
Alcool : 7 %

Dégustée le dimanche 9 octobre 2016.

Vieillie en fût de Puligny-Montrachet pendant un an.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : Maris Otter
Houblons : East Kent Goldings, Nelson Sauvin

Aspect visuel - apparence

Limpidité : limpide
Opacité : pale
Effervescence : moyenne
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : longue

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : riche
Arômes dûs au malt : caramel, boisé
Arômes dûs au houblon : Sauvignon blanc, fruits exotiques, floraux, épicé

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : houblon
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : légère
Amertume : forte
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : moyenne
Corps : souple
Texture : rond
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Joli nez fruité (fruits exotiques) et épicé. Rappelle un beau nez de Sauvignon blanc... En bouche, boisée, légèrement tannique. Les fruits exotiques arrivent peu après, mêlés de vanille et d'épices, légèrement poivrées. Quelques touches de caramel viennent finir le bouquet. Final sèche et amère, légèrement acide, sur le fruit et les épices.
Bel équilibre, l'amertume est bien encaissée par la rondeur et la douceur du malt caramel. Bien agréable.

Les fiches de dégustation