Les calculs
Un article de Wiki - Brasserie du Nico.
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==Calcul du taux d'alcool (par volume)== | ==Calcul du taux d'alcool (par volume)== | ||
Ligne 24: | Ligne 25: | ||
*Refermentation en bouteille | *Refermentation en bouteille | ||
[[Image:Taux_alc_ref.png]] | [[Image:Taux_alc_ref.png]] | ||
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==Volumes d'empâtage== | ==Volumes d'empâtage== | ||
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*Volume d'empâtage | *Volume d'empâtage | ||
[[Image:Vol_total.png]] | [[Image:Vol_total.png]] | ||
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==Volumes de rinçage et ébullition== | ==Volumes de rinçage et ébullition== |
Version du 29 juillet 2013 à 20:12
Sommaire |
Correction de densité
Température (°C) | Correction de densité |
---|---|
0 - 10 | -2 |
11 - 17 | -1 |
18 - 22 | 0 |
23 - 26 | +1 |
27 - 29 | +2 |
30 - 32 | +3 |
33 - 35 | +3 |
Calcul du taux d'alcool (par volume)
- Fermentation principale
- Refermentation en bouteille
Volumes d'empâtage
- Volume occupé par le malt
- Volume d'eau
- Volume d'empâtage
Volumes de rinçage et ébullition
- Volume retenu par le grain
- Volume d'ébullition (pour compenser l'évaporation)
- Volume de rinçage