Lou Pepe - Kriek 2012

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Lou Pepe - Kriek 2012
Brasserie : BRASSERIE CANTILLON
Pays : Belgique
Type : Lambic
Couleur : rose
EBC : -
Amertume : - IBU
Alcool : 5 %

Dégustée le mardi 17 février 2015.

Lambics de 2 ans vieillis en fût de Bordeaux, avec macération de cerises de Schaerbeek

Sommaire

Donnée techniques

Malts : malt pale, froment
Houblons : houblon suranné

Aspect visuel - apparence

Limpidité : opalescente
Opacité : pâle
Effervescence : faible
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : courte

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : pain grillé, toasté
Arômes dûs au houblon : -

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : cerise
Equilibre malt et houblon : -
Sucre résiduel : sèche
Acidité : forte
Amertume : aucune
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : léger
Texture : mince
Effervescence : fine

Remarques et appréciations finales

Superbe nez puissant de cerise. Belle notes boisées. Bouche moelleuse, acide et sèche. La cerise domine. La bois est également bien présent, très bel équilibre. On distingue également quelques notes toastées. Superbe longueur.
Superbe ! Mais un léger gout de bouchon vient malheureusement un peu gâcher le tableau :-(

Les fiches de dégustation