Noma Oxalis
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Version du 25 juillet 2014 à 19:39
| Noma Oxalis | |
|---|---|
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| Brasserie : EVIL TWIN BREWING | |
| Pays : Danemark | |
| Type : Pala Ale | |
| Couleur : cuivrée | |
| EBC : - | |
| Amertume : - IBU | |
| Alcool : 5,5 % | |
Dégustée le vendredi 25 juillet 2014.
Bière brassée pour le restaurant Noma à Copenhague au Danemark.
Sommaire |
Donnée techniques
Malts : -
Houblons : -
Divers : Oxalis
Aspect visuel - apparence
Limpidité : opalescente
Opacité : pale
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse : moyenne
Persistance de la mousse : longue
Aspect Olfactif - arôme ou bouquet
Intensité des arômes : forte
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : caramel
Arômes dûs au houblon : fruité (agrumes), résine, floral
Aspect Gustatif - saveur et goût
Dominant : houblon au nez, malt en bouche
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : très sèche
Acidité : aucune
Amertume : puissante
Longueur en bouche : longue
Aspect tactile - sensation en bouche
Astringence : légère
Corps : souple
Texture : ronde
Effervescence : agréable
Remarques et appréciations finales
Joli nez fruité sur les agrumes, la résine et de belles notes florales (oxalis ?). En bouche, attaque maltée, qui laisse petit à petit place au houblon, avec des arômes d'agrumes et de fleurs. Finale longue, très sèche et très amère. Les arômes de résine persistent.
Pour les amateurs d'amertume sèche et brute ! J'adore !
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