Sour Suzy
Un article de Wiki - Brasserie du Nico.
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| - | '''Divers''' : fruits tropicaux, framboise | + | |
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| - | '''Dominant''' : fruits<br> | + | '''Dominant''' : malt<br> |
| '''Equilibre malt et houblon''' : harmonieux<br> | '''Equilibre malt et houblon''' : harmonieux<br> | ||
| '''Sucre résiduel''' : sèche<br> | '''Sucre résiduel''' : sèche<br> | ||
| - | '''Acidité''' : prononcée<br> | + | '''Acidité''' : moyenne<br> |
| '''Amertume''' : faible<br> | '''Amertume''' : faible<br> | ||
| '''Longueur en bouche''' : moyenne | '''Longueur en bouche''' : moyenne | ||
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| ==Accords mets / bière== | ==Accords mets / bière== | ||
| - | *Oeuf Bénédicte | + | *Fruits de mer |
| - | * Bratwurst | + | *Poissons blancs |
| - | *Choucroute | + | *Moules |
| - | *Brezel | + | *Crabes |
| - | *Strudel aux pommes | + | |
| ==Remarques et appréciations finales== | ==Remarques et appréciations finales== | ||
| - | Bon, ça sent pas la choucroute :-) Au nez, arômes de fruits tropicaux, fruits rouges. En bouche, attaque acide. Les fruits restent bien présents, sur la mangue, l'ananas, les framboises... De beaux arômes épicés vient compléter le bouquet, sur le poivre, le girofle qui rappellent vaguement la choucroute. Finale acide, fruitée, de bonne longueur.<br> | + | Joli nez de froment, fine acidité lactique. En bouche attaque acide, citronnée. Beaux arômes de froment, quelques touches miellées. Belle minéralité. Finale sèche acidulée, quelques notes florales.<br> |
| - | ORIGINAL !!! | + | Sympathique et rafraichissante. Baux arômes, fine acidité... bref, bien ! |
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Version actuelle
| Sour Suzy | |
|---|---|
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| Brasserie : LERVIG AKTIEBRYGGERI | |
| Pays : Norvège | |
| Type : Berliner Weisse | |
| Couleur : jaune paille | |
| EBC : 6 | |
| Amertume : 8 IBU | |
| Alcool : 4 % | |
Dégustée le dimanche 21 août 2016
Sommaire |
Donnée techniques
Malts : malt pils, froment
Houblons : Styrian Goldings
Aspect visuel - apparence
Limpidité : opalescente
Opacité : pâle
Effervescence : faible
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse : faible
Persistance de la mousse : courte
Aspect Olfactif - arôme ou bouquet
Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : grain, céréale
Arômes dûs au houblon : épicé, herbeux
Aspect Gustatif - saveur et goût
Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : moyenne
Amertume : faible
Longueur en bouche : moyenne
Aspect tactile - sensation en bouche
Astringence : aucune
Corps : léger
Texture : ronde
Effervescence : agréable
Accords mets / bière
- Fruits de mer
- Poissons blancs
- Moules
- Crabes
Remarques et appréciations finales
Joli nez de froment, fine acidité lactique. En bouche attaque acide, citronnée. Beaux arômes de froment, quelques touches miellées. Belle minéralité. Finale sèche acidulée, quelques notes florales.
Sympathique et rafraichissante. Baux arômes, fine acidité... bref, bien !
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