Sour Suzy

Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

Sour Suzy
Brasserie : LERVIG AKTIEBRYGGERI
Pays : Norvège
Type : Berliner Weisse
Couleur : jaune paille
EBC : 6
Amertume : 8 IBU
Alcool : 4 %

Dégustée le dimanche 21 août 2016

Donnée techniques

Malts : malt pils, froment
Houblons : Styrian Goldings

Aspect visuel - apparence

Limpidité : opalescente
Opacité : pâle
Effervescence : faible
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : faible
Persistance de la mousse  : courte

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : complexe
Arômes dûs au malt : grain, céréale
Arômes dûs au houblon : épicé
Divers : fruits tropicaux, framboise

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : fruits
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : prononcée
Amertume : faible
Longueur en bouche : moyenne

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : léger
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Accords mets / bière

• Oeuf Bénédicte
• Bratwurst
• Choucroute
• Brezel
• Strudel aux pommes

Remarques et appréciations finales

Bon, ça sent pas la choucroute :-) Au nez, arômes de fruits tropicaux, fruits rouges. En bouche, attaque acide. Les fruits restent bien présents, sur la mangue, l'ananas, les framboises... De beaux arômes épicés vient compléter le bouquet, sur le poivre, le girofle qui rappellent vaguement la choucroute. Finale acide, fruitée, de bonne longueur.
ORIGINAL !!!