Spalt
Un article de Wiki - Brasserie du Nico.
(Différences entre les versions)
| Version du 20 octobre 2012 à 19:10 Nbouchy (Discuter | contribs) ← Différence précédente |
Version actuelle Nbouchy (Discuter | contribs) |
||
| Ligne 2: | Ligne 2: | ||
| | nom = Spalt | | nom = Spalt | ||
| | image = Houblondefaut.jpg | | image = Houblondefaut.jpg | ||
| - | | type = Amérisant et aromatique | + | | type = Aromatique |
| | origine = Allemagne | | origine = Allemagne | ||
| | alpha = 3 - 6 % | | alpha = 3 - 6 % | ||
| Ligne 9: | Ligne 9: | ||
| ==Acides== | ==Acides== | ||
| [[Acides alpha]] : 3 - 6 %<br> | [[Acides alpha]] : 3 - 6 %<br> | ||
| - | [[Acides bêta]] : ?<br> | + | [[Acides bêta]] : 6 %<br> |
| - | [[Cohumulone]] : ?<br> | + | [[Cohumulone]] : 26 % des acides alpha<br> |
| ==Huiles essentielles== | ==Huiles essentielles== | ||
| - | Total des [[huiles essentielles]] : ?<br> | + | Total des [[huiles essentielles]] : 0,5 - 0,9 ml / 100g<br> |
| - | [[Huiles essentielles#Caryophylène|Caryophylène]] : ?<br> | + | [[Huiles essentielles#Caryophylène|Caryophylène]] : 13 % du total des huiles<br> |
| - | [[Huiles essentielles#Farnesène|Farnesène]] : ?<br> | + | [[Huiles essentielles#Farnesène|Farnesène]] : < 1 % du total des huiles<br> |
| - | [[Huiles essentielles#Humulène|Humulène]] : ?<br> | + | [[Huiles essentielles#Humulène|Humulène]] : 36 % du total des huiles<br> |
| - | [[Huiles essentielles#Myrcène|Myrcène]] : ?<br> | + | [[Huiles essentielles#Myrcène|Myrcène]] : 32 % du total des huiles<br> |
| ==Houblons équivalents possibles== | ==Houblons équivalents possibles== | ||
| - | [[Saaz]], [[Terttnanger]], [[Ultre]] | + | [[Saaz]], [[Terttnanger]], [[Ultra]] |
| ==Arômes développés== | ==Arômes développés== | ||
| Ligne 26: | Ligne 26: | ||
| ==Utilisation== | ==Utilisation== | ||
| - | - | + | [[Lager]] |
| {{Modèle:bas de page | portail=Le houblon}} | {{Modèle:bas de page | portail=Le houblon}} | ||
Version actuelle
| Spalt | |
|---|---|
| |
| Type : Aromatique | |
| Origine : Allemagne | |
| Acides alpha : 3 - 6 % | |
Sommaire |
[modifier]
Acides
Acides alpha : 3 - 6 %
Acides bêta : 6 %
Cohumulone : 26 % des acides alpha
[modifier]
Huiles essentielles
Total des huiles essentielles : 0,5 - 0,9 ml / 100g
Caryophylène : 13 % du total des huiles
Farnesène : < 1 % du total des huiles
Humulène : 36 % du total des huiles
Myrcène : 32 % du total des huiles
[modifier]
Houblons équivalents possibles
[modifier]
Arômes développés
Légèrement épicé
[modifier]
Utilisation
| Le houblon |
