Tournée du Père Noël 2013
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Tournée du Père Noël 2013 | |
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Brasserie : BRASSERIE DES DEUX DRAGONS | |
Pays : France | |
Type : Bière de Noël | |
Couleur : ambrée | |
EBC : 35 | |
Amertume : 49 IBU | |
Alcool : 6 % |
Dégustée le dimanche 8 décembre 2013.
Sommaire |
Donnée techniques
Malts : Malt pils, Malt Munich, Malt Aromatic, Malt Ambré, flocons d'orge
Houblons : Styrian Golding, Saaz, Magnum
Levure : S-33 et T58
Divers : Orange amère, coriandre, cannelle, anis étoilé
Aspect visuel - apparence
Limpidité : opalescente
Opacité : foncée
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse : moyenne
Persistance de la mousse : courte
Aspect Olfactif - arôme ou bouquet
Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : grillé, léger caramel
Arômes dûs au houblon : épicé, floral
Aspect Gustatif - saveur et goût
Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : équilibré
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : moyenne
Longueur en bouche : moyenne
Aspect tactile - sensation en bouche
Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : ronde
Effervescence : agréable
Remarques et appréciations finales
Nez sur les épices, anis, coriandre. En bouche, on retrouve les épices de Noël qui se mêlent aux arômes épicés du houblon. Le malt domine, avec des arômes de caramel, des arômes grillés, toastés. Finale amère, sur des arômes floraux du houblon. Longueur moyenne.
On avait mis de la cannelle, mais…. disparue. Par contre les arômes d'anis sont bien présents et se mêlent correctement avec les arômes de malt et de houblon… On va y arriver !
Les fiches de dégustation |