White Dog

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Version du 8 mai 2016 à 13:48

White Dog
Brasserie : LERVIG AKTIEBRYGGERI
Pays : Norvège
Type : Bière de blé
Couleur : jaune pâle
EBC : 7
Amertume : 15 IBU
Alcool : 4,7 %

Dégustée le dimanche 8 mai 2016

Sommaire 1 Donnée techniques 2 Aspect visuel - apparence 3 Aspect Olfactif - arôme ou bouquet 4 Aspect Gustatif - saveur et goût 5 Aspect tactile - sensation en bouche 6 Accords mets / bière 7 Remarques et appréciations finales

Donnée techniques

Malts : Malt Pils, Froment
Houblons : Perle, Styrian Golding
Divers : Coriandre, écorces d'orange

Aspect visuel - apparence

Limpidité : opalescente
Opacité : pâle
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : moyenne

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : présente
Qualité des arômes : complexe
Arômes dûs au malt : grain
Arômes dûs au houblon : herbeux

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : houblon
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : puissante
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Accords mets / bière

• Poisson blanc
• Sushi
• Moules
• Coquilles St Jacques
• Salades
• Curry

Remarques et appréciations finales

Nez puissant sur les agrumes et les fruits tropicaux. Pamplemousse et mangue dominent. En bouche, attaque amère sur les fruits. Pamplemousse, citron vert, mangue, melon, fruits de la passion... Belle complexité. De belles touches maltées, caramel accompagnent le tout. Finale sèche et extrêmement amère, toujours sur les fruits.
Malgré la forte amertume cette bière reste équilibrée grâce à sa formidable diversité aromatique surpuissante...Joli !!

Les fiches de dégustation