White Dog
Un article de Wiki - Brasserie du Nico.
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Version du 8 mai 2016 à 13:50
| White Dog | |
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| Brasserie : LERVIG AKTIEBRYGGERI | |
| Pays : Norvège | |
| Type : Bière de blé | |
| Couleur : jaune pâle | |
| EBC : 7 | |
| Amertume : 15 IBU | |
| Alcool : 4,7 % | |
Dégustée le dimanche 8 mai 2016
Sommaire |
Donnée techniques
Malts : Malt Pils, Froment
Houblons : Perle, Styrian Golding
Divers : Coriandre, écorces d'orange
Aspect visuel - apparence
Limpidité : opalescente
Opacité : pâle
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse : moyenne
Persistance de la mousse : moyenne
Aspect Olfactif - arôme ou bouquet
Intensité des arômes : bien présente
Qualité des arômes : simples
Arômes dûs au malt : grain
Arômes dûs au houblon : épicé, herbeux
Aspect Gustatif - saveur et goût
Dominant : levure
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : faible
Longueur en bouche : moyenne
Aspect tactile - sensation en bouche
Astringence : aucune
Corps : léger
Texture : ronde
Effervescence : agréable
Accords mets / bière
- Poisson blanc
- Sushi
- Moules
- Coquilles St Jacques
- Salades
- Curry
Remarques et appréciations finales
Nez puissant sur les agrumes et les fruits tropicaux. Pamplemousse et mangue dominent. En bouche, attaque amère sur les fruits. Pamplemousse, citron vert, mangue, melon, fruits de la passion... Belle complexité. De belles touches maltées, caramel accompagnent le tout. Finale sèche et extrêmement amère, toujours sur les fruits.
Malgré la forte amertume cette bière reste équilibrée grâce à sa formidable diversité aromatique surpuissante...Joli !!
| Les fiches de dégustation |
