Berliner Kindl Weisse - Original
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Version du 4 décembre 2016 à 13:03
| Berliner Kindl Weisse - Original | |
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| Brasserie : BERLINER KINDL BRAIREI | |
| Pays : Allemagne | |
| Type : Berliner Weisse | |
| Couleur : jaune paille | |
| EBC : - | |
| Amertume : - IBU | |
| Alcool : 3 % | |
Dégustée le dimanche 4 décembre 2016.
Sommaire |
Donnée techniques
Malts : orge et froment
Houblons : -
Aspect visuel - apparence
Limpidité : trouble
Opacité : pâle
Effervescence : pétillante
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse : moyenne
Persistance de la mousse : courte
Aspect Olfactif - arôme ou bouquet
Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : riche
Arômes dûs au malt : grain, orge et froment
Arômes dûs au houblon : -
Aspect Gustatif - saveur et goût
Dominant : levure et malt
Equilibre malt et houblon : équilibré
Sucre résiduel : sèche
Acidité : moyenne
Amertume : faible
Longueur en bouche : moyenne
Aspect tactile - sensation en bouche
Astringence : aucune
Corps : léger
Texture : mince
Effervescence : agréable
Remarques et appréciations finales
Joli nez sur la levure et le froment. En bouche, attaque acidulée sur le froment et la levure typique des blanches allemandes. Pétillance prononcée, les arômes de levure dominent, finement épicés et fruités. Corps léger, texture mince. Finale acidulée, rafraichissante, amertume faible.
Typique de ce vieux style berlinois oublié, bière acide, très légère, très rafraichissante et très agréable. Les berlinois avaient pour habitude d'y ajouter du sirop pour se rafraichir pendant les chaudes journées d'été !!!!
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