Aventinus Eisbock
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| + | * Parmesan à pleine maturité | ||
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| * en digestif | * en digestif | ||
| - | * chocolat noir | ||
| - | * tiramisu | ||
| - | *parmesan à pleine maturité | ||
| ==Remarques et appréciations finales== | ==Remarques et appréciations finales== | ||
Version du 23 décembre 2016 à 20:00
| Aventinus Eisbock | |
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| Brasserie : SCHNEIDER WEISSE BRÄUHAUS | |
| Pays : Allemagne | |
| Type : Eisbock | |
| Couleur : noire | |
| EBC : - | |
| Amertume : 15 IBU | |
| Alcool : 12 % | |
Dégustée le vendredi 23 décembre 2016.
Sommaire |
Donnée techniques
Malts : orge et froment
Houblons : Hallertau Tradition, Magnum
Aspect visuel - apparence
Limpidité : limpide
Opacité : foncée
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse : moyenne
Persistance de la mousse : longue
Aspect Olfactif - arôme ou bouquet
Intensité des arômes : forte
Qualité des arômes : riche
Arômes dûs au malt : grillé, noisette, prune
Arômes dûs au houblon : épicé
Aspect Gustatif - saveur et goût
Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : douce
Acidité : aucune
Amertume : faible
Longueur en bouche : longue
Aspect tactile - sensation en bouche
Astringence : aucune
Corps : corsé
Texture : moelleuse
Effervescence : agréable
Accords mets / bière
- Parmesan à pleine maturité
- Tiramisu
- Chocolat noir
- en digestif
Remarques et appréciations finales
Joli nez agrumé sur le houblon. Beaux arômes de biscuit, caramel du malt. En bouche, attaque ronde, sur les raisins secs, le grillé. Le caramel, le biscuit du malt se marient à merveille avec les agrumes et la résine du houblon. Finale longue, avec une amertume résineuse bien prononcée.
Un délice !!
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