The Big Smoke
Un article de Wiki - Brasserie du Nico.
Version du 11 janvier 2015 à 19:52 Nbouchy (Discuter | contribs) ← Différence précédente |
Version du 11 janvier 2015 à 19:53 Nbouchy (Discuter | contribs) (→Accords mets bières) Différence suivante → |
||
Ligne 49: | Ligne 49: | ||
* barbecue | * barbecue | ||
* ragouts | * ragouts | ||
- | * formages forts | + | * fromages forts |
* desserts à base de chocolat et de caramel | * desserts à base de chocolat et de caramel | ||
Version du 11 janvier 2015 à 19:53
The Big Smoke | |
---|---|
Brasserie : 8 WIRED | |
Pays : Nouvelle Zélande | |
Type : Porter fumé | |
Couleur : noir | |
EBC : 80 | |
Amertume : 40 IBU | |
Alcool : 6,2 % |
Dégustée le dimanche 11 janvier 2015.
Sommaire |
Donnée techniques
Malts : Bamberg smoked malt, Gladfield pale malt, munich malt, crystal malt, chocolate malt, black malt
Houblons : NZ Pacific Jade, Southern Cross et Willamette
Aspect visuel - apparence
Limpidité : limpide
Opacité : opaque
Effervescence : faible
Taille des bulles : fine
Quantité de mousse : moyenne
Persistance de la mousse : longue
Aspect Olfactif - arôme ou bouquet
Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : fumé, grillé, chocolat
Arômes dûs au houblon : épicé, boisé
Aspect Gustatif - saveur et goût
Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : moyenne
Longueur en bouche : moyenne
Aspect tactile - sensation en bouche
Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : ronde
Effervescence : agréable
Accords mets bières
- poissons fumés
- barbecue
- ragouts
- fromages forts
- desserts à base de chocolat et de caramel
Remarques et appréciations finales
Superbe nez de charcuterie fumée :-) Arômes boisés, fumés légèrement épicés. En bouche, texture agréable, on retrouve les arômes fumés et boisés du nez. Viennent ensuite de subtiles arômes de chocolat, réglisse, praliné... Finale agréablement amère et fumée.
Merveilleux !
Les fiches de dégustation |