Cuvée Saint-Gilloise

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Cuvée Saint-Gilloise
Brasserie : BRASSERIE CANTILLON
Pays : Belgique
Type : Gueuze
Couleur : jaune paille
EBC : -
Amertume : - IBU
Alcool : 5 %

Dégustée le mercredi 18 février 2015.

Assemblage de lambics de deux ans d'âge muris en fût de chêne

Sommaire

Donnée techniques

Malts : malt pale, froment
Houblons : Hallertau Hersbrucker en houblonnage à froid

Aspect visuel - apparence

Limpidité : opalescente
Opacité : pâle
Effervescence : moyenne
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : moyenne

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : pain grillé, toasté
Arômes dûs au houblon : épicé

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : équilibrée
Sucre résiduel : sèche
Acidité : légère
Amertume : légère
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : léger
Texture : ronde
Effervescence : fine

Remarques et appréciations finales

Nez frais et rond. Notes de miel. En bouche, acidité légère avec de belles notes grillées, toastées, boisées. Beaux arômes épicés du houblon
Bel équilibre !

Les fiches de dégustation