Cunimb
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Version du 28 avril 2015 à 19:46
| Cunimb | |
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| Brasserie : BIERES DU FAUCIGNY | |
| Pays : France | |
| Type : Stout | |
| Couleur : noire | |
| EBC : - | |
| Amertume : 80 IBU | |
| Alcool : 6,7 % | |
Dégustée le mardi 28 avril 2015.
Sommaire |
Donnée techniques
Malts : malt pale, malt Munich, malt Cara, malt Chocolat
Houblons : Chinook, Centennial, Amarillo
Aspect visuel - apparence
Limpidité : opalescente
Opacité : opaque
Effervescence : faible
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse : moyenne
Persistance de la mousse : longue
Aspect Olfactif - arôme ou bouquet
Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : grillé, café, chocolat, caramel
Arômes dûs au houblon : fruité, floral
Aspect Gustatif - saveur et goût
Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : équilibré
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : forte
Longueur en bouche : longue
Aspect tactile - sensation en bouche
Astringence : légère
Corps : puissant.
Texture : ronde
Effervescence : agréable
Remarques et appréciations finales
Premier nez frais et fruité, sur le houblon... quelques instants plus tard apparaissent les arômes du malt, grillés, café, caramel. En bouche, attaque sur le grillé, café, caramel. au fil de la dégustation, les arômes de houblon se révèlent, floraux, fruités, un peu sur la résine... Finale sèche et amère, légèrement astringente... Superbe longueur...
Génial ! Je découvre cette brasserie, c'est prometteur pour les bières suivantes !
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