Modèle de la fiche de dégustation
Un article de Wiki - Brasserie du Nico.
← Version précédente | Version suivante →
Nom de la bière | |
---|---|
Brasserie : NOM DE LA BRASSERIE | |
Pays : pays d'origine de la bière | |
Type : style de bière | |
Couleur : couleur de la bière | |
EBC : indice de couleur (European Brewery Colour) | |
Amertume : amertume (International Bitterness Unit) IBU | |
Alcool : degré d'alcool % |
Date de dégustation
Sommaire |
Donnée techniques
Malts : liste des malts
Houblons : liste des houblons
Aspect visuel - apparence
Limpidité : Brillante, limpide, opalescente, trouble
Opacité : Pâle, foncée, opaque
Effervescence : Trop pétillante, pétillante, normale, plate
Taille des bulles : Fines, moyennes, grosses
Quantité de mousse : Abondante, moyenne, faible, absente
Persistance de la mousse : Longue, moyenne, courte
Aspect Olfactif - arôme ou bouquet
Intensité des arômes : Puissante, moyenne, faible, inexistante
Qualité des arômes : Équilibrée, simple, désagréable
Arômes dûs au malt : Pain, céréale, grain (écorce de malt), noisette, caramel, café, chocolat, fumé, non perceptible
Arômes dûs au houblon : Floral, fruité, épicé, herbacé, boisé, non perceptible.
Aspect Gustatif - saveur et goût
Dominant : Malt, houblon, ester, diacétyle
Equilibre malt et houblon : Harmonieux, équilibré, déséquilibré
Sucre résiduel : Sèche, douce, moelleuse, sucrée
Acidité : Acide, acidulée, fraîche, aucune
Amertume : Prononcée, moyenne, faible, absente
Longueur en bouche : Longue, moyenne, courte
Aspect tactile - sensation en bouche
Astringence : Tannique, équilibrée, faible, aucune
Corps : Puissante, corsée, souple, légère, maigre
Texture : Âpre, ronde, mince, aqueuse
Effervescence : Agressive, agréable, non perceptible
Remarques et appréciations finales
Nez
bouche
finale
Appréciation personnelle
Les fiches de dégustation |