Delivrance Ale

Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

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Delivrance Ale
Brasserie : THE LOST ABBEY
Pays : Etats Unis
Type : Strong Ale
Couleur : Brune rougeâtre
EBC : -
Amertume : - IBU
Alcool : 12,5 %

Dégustée le mardi 20 janvier 2015.

Assemblage de Serpent’s Stout vieillie en fût de bourbon et de Angels Share vieillie en fût de brandy.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : -
Houblons : -.

Aspect visuel - apparence

Limpidité : limpide
Opacité : foncée
Effervescence : forte
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : faible
Persistance de la mousse  : très courte

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : harmonieuse
Arômes dûs au malt : réglisse caramel, chocolat
Arômes dûs au houblon : -

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : cerise
Equilibre malt et houblon : -
Sucre résiduel : sèche
Acidité : moyenne
Amertume : faible
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : léger
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Accords mets bières

  • Canard aux airelles

Remarques et appréciations finales

Superbe nez assez complexe, arômes mêlés de cerises, toastés, vanille, touches de cannelle. En bouche, bonne pétillante et franche acidité. La cerise domine. De subtiles arômes boisés et toastés se révèlent. Superbe texture. Finale sèche, acide sur la cerise.
Sublime !

Les fiches de dégustation