Black Bar

Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

Black Bar
Brasserie : BRASSERIE ARTISANALE DE RODEMACK
Pays : France
Type : Russian Imperial Stout
Couleur : noire
EBC : 94
Amertume : 88 IBU
Alcool : 8 %

Dégustée le samedi 28 mars 2015.

Donnée techniques

Malts : malt pale, malt munich, malt crystal, malt noir, malt chocolat, flocons d'orge
Houblons : Northern Brewers, Willamette

Aspect visuel - apparence

Limpidité : opalescente
Opacité : opaque
Effervescence : faible
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : faible
Persistance de la mousse  : faible

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : grillé, café, chocolat, réglisse, caramel
Arômes dûs au houblon : épicé, fruité, floral

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : équilibré
Sucre résiduel : douce
Acidité : aucune
Amertume : forte
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : puissant.
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Nez puissant sur les arômes grillés et torréfiés du malt. Beaux arômes chocolatés et de réglisse. Perception légèrement fruitée et épicée du houblon. En bouche, attaque moelleuse, ample et puissante. Le café domine, accompagné de chocolat, grillée, cendres... Les arômes de houblon font ensuite leur apparition, fruités (cassis ?), floraux et épicés. Finale longue et amère, finement sucrée, toujours sur le café...
Interdit aux fillettes !