Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

Quelques suggestions d'accord mets / bières...

Sommaire 1 Fruits de mer 2 Viandes 3 Fromages 4 et accords bières / mets... 4.1 Blanche 4.2 Blonde légère 4.3 Oktober 4.4 Belge 4.5 Pale Ale 4.6 Scotch Ale 4.7 IPA 4.8 Triple belge 4.9 Barley Wine 4.10 Porter 4.11 Imperial Stout 4.12 Foreign Stout

Fruits de mer

• Huitres : Stout

Viandes

• Curries de polet, porc : IPA arômes d'agrumes et résineux (ex. IPA de la brasserie Goose Island)

Fromages

• Chèvre frais et léger : Dry Stout (ex. St Barnabé, Microbrasserie Le Naufrageur)
• Tome de brebis pas trop forte : Double IPA vieillie en fut de Côtes du Rhone blanc (ex. DALVA de la Brasserie Thiriez)
• Langre bien fait : Triple "style belge" (ex. La Triple de la brasserie Fleurac)
• Camembert : Orval jeune
• Bleu de Gex, vieux Gouda : IPA arômes d'agrumes et résineux (ex. IPA de la brasserie Goose Island)

et accords bières / mets...

Blanche

• poisson
• volaille
• légumes

Blonde légère

• salade de légumes
• plats légers

Oktober

• saucisse
• hamburgers

Belge

• fromage
• salade de crudités

Pale Ale

• viand de boeuf
• poulet grillé
• légumes frais

Scotch Ale

• gâteau au chocolat
• cheese cake
• crème glacée

IPA

• volaille
• viandes fumées
• légumes frais

Triple belge

• salade de fruits exotiques
• chocolat

Barley Wine

• desserts à base de crème
• ricotta
• crème glacée

Porter

• brochettes
• poulet
• rôti de boeuf

Imperial Stout

• plats en sauce sucrée
• desserts
• chocolat

Foreign Stout

• lard fumé
• dessert à base de crème
• dessert à base de café