Wonka Beer

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Wonka Beer
Image:Wonka Beer.jpg
Brasserie : BRASSERIE PARTIZANALE DU ROULIER
Pays : France
Type : Chocolate Stout
Couleur : noire
EBC : 70
Amertume : 70 IBU
Alcool : 7,5 %

Dégustée le lundi 23 mai 2016.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : Pils, ChocoPils, ChocoRye (Seigle)
Houblons : -
Divers : Chocolat

Aspect visuel - apparence

Limpidité : limpide
Opacité : opaque
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : abondante
Persistance de la mousse  : longue

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : Chocolat, grillé, caramel, café
Arômes dûs au houblon : épicé

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : puissante
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : légère
Corps : puissant
Texture : épaisse
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Nez puissant sur le malt. Chocolat, café, grillé... puis les arômes de houblons apparaissent, épicés légèrement fruités, arômes de sous bois. L'ordre d'apparition des arômes évolue pendant la dégustation... prendre son temps pour explorer toute la richesse aromatique. On retrouve en bouche les arômes du malt... le chocolat, le café, le grillé, quelques notes de réglisse. S'y ajoutent les épices et et des soupçons de fruits noirs, cassis, mûres... puis quelques notes citronnées et florales... La finale est légèrement astringente avec une amertume puissante mais bien contre balancée par le corps et la texture épaisse. Les arômes perdurent sur toute la longueur de la bouche tout en laissant une sensation moelleuse malgré la sécheresse de cette bière... Rot houblonné...
Excellent malgré un léger gushing...

Les fiches de dégustation