Aventinus Eisbock
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| Aventinus Eisbock | |
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| Brasserie : SCHNEIDER WEISSE BRÄUHAUS | |
| Pays : Allemagne | |
| Type : Eisbock | |
| Couleur : noire | |
| EBC : - | |
| Amertume : 15 IBU | |
| Alcool : 12 % | |
Dégustée le vendredi 23 décembre 2016.
Sommaire |
Donnée techniques
Malts : orge et froment
Houblons : Hallertau Tradition, Magnum
Aspect visuel - apparence
Limpidité : limpide
Opacité : foncée
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse : moyenne
Persistance de la mousse : longue
Aspect Olfactif - arôme ou bouquet
Intensité des arômes : forte
Qualité des arômes : riche
Arômes dûs au malt : grillé, noisette, prune
Arômes dûs au houblon : épicé
Aspect Gustatif - saveur et goût
Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : douce
Acidité : légère
Amertume : faible
Longueur en bouche : longue
Aspect tactile - sensation en bouche
Astringence : aucune
Corps : corsé
Texture : moelleuse
Effervescence : agréable
Accords mets / bière
- Parmesan à pleine maturité
- Tiramisu
- Chocolat noir
- en digestif
Remarques et appréciations finales
Nez de prune, fruits confits, fins arômes grillés. En bouche, attaque moelleuse, douce, liquoreuse. Les arômes de vieille prune et grillé dominent. Beaux arômes de noisette et de levure sur le clou de girofle. Belles touches épicées. Finale longue, liquoreuse et douce sur le malt, les fruits confits et la prune.
Pas forcément fan du style, mais l'utilisation du froment qui amène une pointe d'acidité allège beaucoup cette bière à 12% et la rend finalement sympathique... A boire avec modération, coup de bambou assuré..
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