Mozaic Black Bitter

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Mozaic Black Bitter
Brasserie : BRASSERIE DU MONT SALEVE
Pays : France
Type : Stout
Couleur : Noire
EBC : -
Amertume : - IBU
Alcool : 3,5 %

Dégustée le dimanche 1er septembre 2013.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : -
Houblons : -

Aspect visuel - apparence

Limpidité : trouble
Opacité : opaque
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : abondante
Persistance de la mousse  : longue

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : complexe
Arômes dûs au malt : café, torréfié
Arômes dûs au houblon : fruité, floral, résineux

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : puissante
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : équilibrée
Corps : souple
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Nez complexe, arômes de malt café, torréfié, arômes de houblon fruités, floraux et résineux. On retrouve ces arômes en bouche sur un corps souple, plutôt léger pour un stout. Belle texture. Finale sèche et extrêmement amère. Une amertume tenace sur toute la fin de bouche qui efface tous les arômes.
Très bel équilibre entre malt et houblon, dommage que l'amertume exagérée en fin de bouche vienne tout casser...

Les fiches de dégustation