Chapeau Cuvee Oude Gueuze

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Chapeau Cuvee Oude Gueuze
Brasserie : BROUWERIJ DE TROCH
Pays : Belgique
Type : Gueuze
Couleur : dorée
EBC : -
Amertume : - IBU
Alcool : 5,5 %

Dégustée le dimanche 31 juillet 2016.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : -
Houblons : -

Aspect visuel - apparence

Limpidité : opalescente
Opacité : pâle
Effervescence : moyenne
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : courte

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : pain grillé, toasté, boisé
Arômes dûs au houblon : -

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : -
Sucre résiduel : sèche
Acidité : prononcée
Amertume : aucune
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : léger
Texture : mince
Effervescence : fine

Remarques et appréciations finales

Nez puissant sur le boisé, toasté, bien "funky". En bouche, attaque acide avec de belles notes grillées, toastées, boisées. Finale avec une franche acidité, belle longueur, toujours sur des notes boisées. Nez frais et rond. En bouche, on perçoit l'acidité légère des jeunes lambics, avec de belles notes grillées, toastées, boisées, caractéristiques des vieux lambics.
Bel équilibre !

Les fiches de dégustation