Cuvée des Jacobins Rouge

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Cuvée des Jacobins Rouge
Image:CuveeDesJacobinsRouge.jpg
Brasserie : BROUWERIJ OMER VANDER GHINSTE
Pays : Belgique
Type : Lambic
Couleur : rubis
EBC : -
Amertume : - IBU
Alcool : 5,5 %

Dégustée le vendredi 16 décembre 2016.

Lambic vieilli 18 mois en foudre de chêne.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : -
Houblons : -

Aspect visuel - apparence

Limpidité : limpide
Opacité : foncée
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : faible
Persistance de la mousse  : moyenne

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissant
Qualité des arômes : complexe
Arômes dûs au malt : grillé, toasté, vanille (bois)
Arômes dûs au houblon : -

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : -
Sucre résiduel : sèche
Acidité : marquée
Amertume : faible
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Nez assez puissant, boisé, toasté, "funky". En bouche, attaque acide, boisée. Beaux arômes de vanille, toastés. Arrivent ensuite des arômes de cerise, petite pointe de cacao. Finale sèche et acide, sur le fruit.
J'adore !!

Les fiches de dégustation