El Dorado APA

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Version du 25 juillet 2015 à 18:59

El Dorado
Brasserie : BRASSERIE PARTIZANALE DU ROULIER
Pays : France
Type : American Pale Ale
Couleur : dorée
EBC : 11
Amertume : 45 IBU
Alcool : 7 %

Dégustée le jeudi 15 août 2013.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : Pale
Houblons : El Dorado, HBC 342, Centennial.

Aspect visuel - apparence

Limpidité : limpide
Opacité : pale
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : longue

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : riche
Arômes dûs au malt : caramel
Arômes dûs au houblon : fruité, floral

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : houblon
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : forte
Longueur en bouche : moyenne

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Superbe nez fruité, légèrement caramel. En bouche, agréable texture. Le caramel du malt soutient de superbes arômes de fruits du houblon. Fruits tropicaux, fruits à noyaux (pêche, abricot, ...), ... Finale sèche, délicatement amère, belle longueur... de subtiles arômes floraux de houblon apparaissent en toute fin de bouche...
Equilibre incroyable entre les arômes de houblon et de malt, entre le corps et l'amertume, superbement intégrée, bien présente mais pas agressive... du grand art !

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