Galaxy White IPA
Un article de Wiki - Brasserie du Nico.
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Galaxy White IPA | |
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Brasserie : ANCHORAGE BREWING COMPANY | |
Pays : Etats Unis | |
Type : White IPA | |
Couleur : jaune pâle | |
EBC : - | |
Amertume : 50 IBU | |
Alcool : 7 % |
Dégustée le vendredi 17 juin 2016.
Vieillie en foudre de chêne français !!
Sommaire |
Donnée techniques
Malts : -
Houblons : Galaxy
Levure : Fermentation principale avec des levures de Wit et brettanomyces à l'embouteillage
Divers : épices (coriandre, kumquats, poivre).
Aspect visuel - apparence
Limpidité : opalescente
Opacité : pâle
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse : moyenne
Persistance de la mousse : longue
Aspect Olfactif - arôme ou bouquet
Intensité des arômes : forte
Qualité des arômes : riche
Arômes dûs au malt : grain
Arômes dûs au houblon : agrumes, fruits de la passion.
Aspect Gustatif - saveur et goût
Dominant : houblon
Equilibre malt et houblon : équilibré
Sucre résiduel : sèche
Acidité : légère
Amertume : moyenne
Longueur en bouche : moyenne
Aspect tactile - sensation en bouche
Astringence : aucune
Corps : léger
Texture : fine
Effervescence : agréable
Remarques et appréciations finales
Joli nez d'agrumes, légèrement boisé. En bouche, bonne pétillance. Attaque finement acide. Les arômes de pamplemousse, citron, fruits de la passion dominent. De belles notes boisées et épicées apparaissent ensuite. Finale légère et fraiche, légèrement acide, toujours sur les fruits et le boisé. Belle amertume....
Superbe équilibre entre tous les arômes. L'acidité apportée par les brett donnent une sensation de fraicheur et de légèreté malgré les 7% d'alcool. Les arômes boisés, persistants restent agréables. Joli !
Les fiches de dégustation |