La Bière de Noël d'Ay
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| - | '''Intensité des arômes''' : faible<br> | + | '''Intensité des arômes''' : forte<br> |
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| - | '''Arômes dûs au malt''' : grain<br> | + | '''Arômes dûs au malt''' : grain, biscuit, caramel<br> |
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| '''Equilibre malt et houblon''' : équilibré<br> | '''Equilibre malt et houblon''' : équilibré<br> | ||
| '''Sucre résiduel''' : sèche<br> | '''Sucre résiduel''' : sèche<br> | ||
| - | '''Acidité''' : légère<br> | + | '''Acidité''' : aucune<br> |
| - | '''Amertume''' : faible<br> | + | '''Amertume''' : moyenne<br> |
| '''Longueur en bouche''' : moyenne | '''Longueur en bouche''' : moyenne | ||
| ==Aspect tactile - sensation en bouche== | ==Aspect tactile - sensation en bouche== | ||
| '''Astringence''' : aucune<br> | '''Astringence''' : aucune<br> | ||
| - | '''Corps''' : léger<br> | + | '''Corps''' : souple<br> |
| - | '''Texture''' : fine<br> | + | '''Texture''' : ronde<br> |
| '''Effervescence''' : agréable | '''Effervescence''' : agréable | ||
| ==Remarques et appréciations finales== | ==Remarques et appréciations finales== | ||
| - | Petit nez sur le malt très légèrement citronné. En bouche, acidité rafraîchissante, légèreté. La base maltée domine. Quelques touches citronnées. Finale assez courte, amertume faible. | + | Nez levuré, malté. Belles notes épicées. En bouche, attaque maltée, ronde. Corps souple. Le malt domine, sur le grain, le biscuit et le caramel. Très vite, les épices prennent le dessus. Finale d'une belle longueur, toujours sur les épices. Légère amertume. |
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Version actuelle
| La Bière de Noël | |
|---|---|
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| Brasserie : BRASSERIE D'AY | |
| Pays : France | |
| Type : bière de Noël | |
| Couleur : cuivrée | |
| EBC : - | |
| Amertume : - IBU | |
| Alcool : 6 % | |
Dégustée le dimanche 19 février 2017.
Sommaire |
Donnée techniques
Malts : -
Houblons : -
Divers : épices
Aspect visuel - apparence
Limpidité : opalescente
Opacité : pale
Effervescence : normale
Taille des bulles : fine
Quantité de mousse : moyenne
Persistance de la mousse : moyenne
Aspect Olfactif - arôme ou bouquet
Intensité des arômes : forte
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : grain, biscuit, caramel
Arômes dûs au houblon : épicé
Aspect Gustatif - saveur et goût
Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : équilibré
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : moyenne
Longueur en bouche : moyenne
Aspect tactile - sensation en bouche
Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : ronde
Effervescence : agréable
Remarques et appréciations finales
Nez levuré, malté. Belles notes épicées. En bouche, attaque maltée, ronde. Corps souple. Le malt domine, sur le grain, le biscuit et le caramel. Très vite, les épices prennent le dessus. Finale d'une belle longueur, toujours sur les épices. Légère amertume.
| Les fiches de dégustation |
