Les calculs

Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

Version du 30 juillet 2013 à 07:52 Nbouchy (Discuter | contribs) ← Différence précédente		Version du 4 octobre 2013 à 22:13 Nbouchy (Discuter | contribs) (→Volumes de rinçage et ébullition) Différence suivante →
Ligne 44:		Ligne 44:
	===Volume de rinçage===		===Volume de rinçage===
	[[Image:Vol_rincage.png]]		[[Image:Vol_rincage.png]]
		+	===Volume perdu===
		+	8 litres

---

Version du 4 octobre 2013 à 22:13

Sommaire 1 Correction de densité 2 Calcul du taux d'alcool (par volume) 2.1 Fermentation principale 2.2 Refermentation en bouteille 3 Volumes d'empâtage 3.1 Volume occupé par le malt 3.2 Volume d'eau 3.3 Volume d'empâtage 4 Volumes de rinçage et ébullition 4.1 Volume retenu par le grain 4.2 Volume d'ébullition (pour compenser l'évaporation) 4.3 Volume de rinçage 4.4 Volume perdu

Correction de densité

Température (°C)	Correction de densité
0 - 10	-2
11 - 17	-1
18 - 22	0
23 - 26	+1
27 - 29	+2
30 - 32	+3
33 - 35	+4

Calcul du taux d'alcool (par volume)

Fermentation principale

Refermentation en bouteille

Volumes d'empâtage

Volume occupé par le malt

Volume d'eau

Ratio entre 2.5 et 3.5 L/Kg

Volume d'empâtage

Volumes de rinçage et ébullition

Volume retenu par le grain

Volume d'ébullition (pour compenser l'évaporation)

Volume de rinçage

Volume perdu

8 litres